دليلك لبدء مشروع الكعك من المنزل

دليلك لبدء مشروع الكعك من المنزل:

(هذه النصائح تنطبق على اي مشروع غذائي)

لحظات الاستمتاع خلال تحضير الكعك ثم الوقت الذي تستغرقه بجانب الفرن عندما تنبعث الرائحة اللذيذة و المشهيه للكيك الى لحظات تقديم ماقمت بتحضيريه لعائلتك وأصدقائك ، احد اهم واجمل اللحظات لديك ،

ولطالما سمعت عبارات التشجيع من الأصدقاء والعائلة ،ولطالما تمنيت أن تبدأ مشروعًا تجاريًا للكيك من المنزل ،وان تكون قادر ان تشارك الاخرين ماقمت بخبزه. ،

بينما قد تتساءل عن كيفية بدء عمل كعكة من المنزل ، هناك العديد من الخبازين الآخرين الذين قاموا بالفعل بتحويل شغفهم إلى عمل تجاري ناجح وبدأوا في بيع الكعك من المنزل. هذه الصناعة تنمو بسرعة وهناك منافسة شديدة ، فأنت ايضا تستطيع ان تكون احدهم وتنجح .

لكن السؤال هو كيف يمكنك ان تعمل على تنمية مهاراتك الى مهارات نشاط تجاري في الكيك والوصول إلى المزيد من الأشخاص ، وتحويل موهبتك الى مهنه تكسب من خلالها المال و تمارس ماتحب .

في كثير من الأحيان ، قد يستغرق الحصول على أفكار أعمال الكيك والعثور على جميع المعلومات التي تحتاجها الكثير من الوقت والجهد ، لذلك لتسهيل الأمور عليك

(سأستعرض لكم بعض المعلومات التي ساعدتني في رحله تأسيس متجري الالكتروني لبيع الكعك من المنزل ،

علما بان جميع المعلومات التي ساطرحها لكم يمكن ان تنطبق على اي مشروع في مجال التغذيه ، او المشاريع المنزليه )

واللذي ساعدني على ذلك الكثير من الدورات التدريبيه والكتب في مجالات مختلفه ابتداء من طريقه انشاء المشروع الى خدمه العملاء ،والتسويق وغيرها ،ذلك سأحاول ان اختصر اهم النقاط التي ستكون بإذن الله قاعده تساعدكم للبدء او التطوير .

فقد شهدت أعمال الكيك في الوطن العربي نموًا هائلاً خلال السنوات القليلة الماضية بسبب زيادة الطلب من المستهلكين وثقافة المقاهي المزدهرة وبالطبع وسائل التواصل الاجتماعي.

لذلك احضر ورقه وقلم لنبداء :

المحاور :

• • ١- تحديد الهدف
  • ٢- خطة العمل
  • ٣- الترخيص
  • ٤- تطوير منتجك الكيك
  • ٥ـ اعثر على أفضل وصفة كعكة
  • ٦- التعلم والتطور المستمر في عالم المخبوزات
  • ٧- معدات خبز الكيك
  • ٨- مطبخ مثالي للخبز والعمل
  • ٩- مكونات الكيك
  • ١٠- ادارة المخزون
  • ١١-تصوير الكيك
  • ١٢ـ التعبئة والتغليف
  • ١٣ـ التسعير
  • ١٤ـ طرق تسليم المنتج
  • ١٥- التسويق للأعمال
  
  

• ١- تحديد الهدف :

قبل البدء في المشروع يجب ان تسأل نفسك مالهدف من المشروع ، مده المشروع ، الفكره

مثال : هل المشروع موسمي اي لفتره محدوده ، هل الهدف من المشروع ممارسه الموهبه فقط

هل الهدف طويل المدى بمعنى الاستمرارية وزياده الايدي العامله والمبيعات والتوسع ؟

كل هذه الاسئله يجب ان تعرف اجاباتها لتستطيع تحديد الهدف .

• ٢- خطة العمل :

يجب أن تبدأ الأعمال التجارية بأبحاث سوقية شاملة. مثل أي عمل تجاري كبير ، يجب أن يبدأ العمل من المنزل أيضًا بخطة عمل مناسبة. ولكن قبل إنشاء مشروع كعك منزلي ، يجب أن تقرر أنواع الكعك التي تريد بيعها( مثال : كعك مناسبات صغيره او كعك للاحتفالات ، هل الكعك مغلف بالكريمه او عجينه السكر ، هل هنالك نكهات مختلفه او نكهات محدده ، وغيره)

يجب عليك أيضًا التوصل إلى أفكار حول اسم متجر الكعك ( لكن من وجهه نظري الشخصيه الاسم مهم لكن ليس باهميه الجوده والاتقان ، لذلك اتقانك وجوده منتجك هي التي ستساهم في انتشار اسمك )

وتحديد السوق المستهدف ، وإجراء بعض الأبحاث التنافسية (بمعنى ان تقوم بالبحث عن اسعار الكعك في عده متاجر و مشاريع منزليه حتى تستطيع تسعير المنتج بطريقه صحيحه ومتماشية مع السوق )

بعد ان تتاكد من وجود خطة عمل للكيك ، والتي تتضمن إستراتيجية كاملة للطريقة التي تريد أن تبدأ بها تستطيع ان تأخذ عملك التجاري إلى الأمام

• ٣- الترخيص والتسجيل للأعمال المتعلقة بالأغذية

الشيء التالي الذي يجب التفكير فيه هو ، هل تحتاج إلى تسجيل سلامة الغذاء وترخيص طعام لبيع المخبوزات؟

الجواب يعتمد على قوانين وانظمه بلدك ، هنا في السعوديه يمكنك البدء بمشروع من منزلك بدون اي ترخيص في البداية ،لكن في حال كنت تريد لعملك النمو والتوسع بطريقه قانونيه يمكنك اصدار وثيقه عمل حر ، او التسجيل في معروف ، او اصدار سجل تجاري .

• ٤- تطوير منتجك الكيك

جزء مهم من خطة العمل في الكيك هو العثور على اسلوبك الخاص وتطويره

. عند تحديد أنواع الكعك التي يجب تضمينها في عروضك ، فإن أفضل شيء تفعله هو أن تكون مميز .

حاول أن تقدم شيئًا مختلفًا لعملائك ، مثل الكعك الخالي من الغلوتين أو البيض أو النباتي. سيساعدك هذا على التميز عن الآخرين.

• ٥- اعثر على أفضل وصفة كعكة

استمر في التفكير في أفكار جديدة واكتشف وصفات جديدة للكيك من أجل إبقاء العملاء مهتمين.

حدد الكعك الأكثر مبيعًا من المنزل حتى تتمكن من تعديل هذه الوصفات لاحقًا.

• ٦- التعلم والتطور المستمر في عالم المخبوزات

نعني بهذا ، تجاوز أساسيات الخبز. بالطبع أنت تعرف ما يكفي عن خبز الكيك لبدء عمل تجاري ، لكن استمر في تحديث مهارات الخبز لديك حتى بعد إنشاء علامتك التجارية. يجب أن يكون تحديث معلوماتك جزءًا لا يتجزأ من خطة أعمال الكيك الخاصة بك. هذا ما يميزك عن منافسيك ويحسن حرفتك بطريقة رائعة

• ٧- معدات خبز الكيك

كعكاتك هي نجمة العرض ، فهي السبب الذي يجعل العملاء يأتون إليك في المقام الأول. لذلك ، يعد اختيار أدوات ومعدات الخبز المناسبة أمرًا في غاية الأهمية. من طرق تحديد معدات الخبز هي معرفه نوع المنتج الذي ستقدمه وعلى هذا سيمكنك تحديد انواع المعدات ، من أهم أدوات الخبز أوعية الخلط ، ملعقة ذات نوعية جيدة ، فرن فعال ، صينية خبز ، رفوف تبريد ، ملاعق قياس وخلاط طعام كهربائي جيد ، ثم بعد ذلك الادوات التي تساعدك على تغليف الكعك وتزيينه ، وغيرها من الادوات .

• ٨- مطبخ مثالي للخبز والعمل :

لطالما وصلتني اسئلة منكم ، هل يجب ان يكون لدي مطبخ خاص منفصل عن مطبخ المنزل ،

من تجربتي الشخصيه ، يمكنك البدء من مطبخ المنزل في البداية لكن يجب ان يكون في خطه عملك التطوير والانتقال من مطبخ المنزل الى مطبخ او معمل منفصل تقوم بتجهيزه لك داخل المنزل ، ويمكنك تجهيزه بالتدريج .

يعد الحصول على مطبخ جيد وواسع أمرًا ضروريًا هذه الأيام لأي طاهٍي. لا بأس إذا كان لديك مطبخ صغير ، ولكن نظرًا لأنك خباز منزلي وليس لديك مساعدة ، ولديك موارد محدودة في البداية ، يفضل ان يتضمن مطبخك ما يكفي من الأرفف والطاولات للحفاظ على أدواتك ومعدات الخبز ، ومنضدة مطبخ كبيرة تتيح لك العمل بكفاءة وثلاجة كبيرة لتخزين جميع كعكاتك ، حتى وقت التسليم.

• ٩- مكونات الكيك :

في خطه العمل عندما تقوم بتحديد انواع الكعك ستستطيع بسهوله تحديد المكونات التي تحتاجها

يفضل ان توفر المكونات من متاجر الجمله او المتاجر التي توفر المنتج باسعار اقل من السوق ،

ايضا إذا كانت بعض المكونات غير متوفرة في مدينتك ، فإن الحصول عليها من أماكن أخرى هو الخطوة التالية

التي يجب اتباعها. وفقًا لميزانيتك ، يمكنك حتى الحصول على مكونات الخبز والمواد الخام عالية الجودة من الخارج او الموردين .

• ١٠- ادارة المخزون

يلعب تخطيط المخزون دورًا مهمًا في أي نشاط تجاري للأغذية ، خاصة في مجال صناعة الكعك. تعني إدارة المخزون أو تخطيط المخزون التأكد من: أن مكوناتك لا تنتهي صلاحيتها او تسجيل تواريخ الانتهاء حتى تقوم باستخدامها قبل نهايه الوقت ،

ايضا يجب ان تحتفظ بسجلات دقيقة عن المكان الذي تم شراء جميع العناصر منه، عادةً ما يكون الاحتفاظ بجدول بيانات بسيط كافيًا لمعظم الخبازين المنزليين ، ولكن مع نمو عملك ، يُنصح بالاستثمار في نظام إدارة المخزون.

• ١١- تصوير الكيك

الشيء الوحيد الذي يعاني منه الكثير من الخبازين في المنزل هو التقاط صور جيدة للكعك.

يعد تعلم كيفية التقاط صور عالية الجودة لإبداعاتك اللذيذة أحد أفضل الأشياء التي يمكنك القيام بها من أجل أعمال الكيك الخاصة بك. الاستثمار في كاميرا جيدة او كاميرا جوال عاليه الدقه لتصوير الكيك هو أول شيء يجب عليك فعله ،

وبعد ذلك يجب أن تكون الإضاءة الجيدة والموقع هي نقاط التركيز. سيساعد هذا عملائك على رؤية كعكاتك كما هي قبل تقديم طلب. إذا كنت تتساءل عن كيفية القيام بالتصوير الفوتوغرافي للكيك ، فيمكنك التعلم من البرامج التعليمية ومقاطع الفيديو عبر الإنترنت بطريقة أسرع ولكن فعالة.

• ١٢ـ التعبئة والتغليف

عند تحديد نوع الكعك في خطه العمل يمكنك عندها تحديد نوع التغليف المناسب والقياسات الصحيحه

يمكن في بدايه المشروع ان تعتمد على التغليف الجاهز او كراتين الكعك الجاهزه التي توفرها كثير من متاجر التغليف >

وعد النمو يمكنك الاستمرار في استخدامها او الاستعانه بمطابع تساعدك على تصميم تغليف خاص بك وبعلامتك التجاريه .

• ١٣ـ التسعير

إن معرفة كيفية تسعير الكعك من أجل الربح بشكل صحيح أمر مهم للغاية. عليك أن تضع في اعتبارك بعض العوامل الرئيسية أثناء تسعير الكعكة ، على سبيل المثال ، الوقت والمكونات المطلوبة للخبز والنفقات العامة. بالطبع يجب أن تفكر في أسعار منافسيك أيضًا ، لكن لا تتقاضى أبدًا على أساس ما يفرضونه فقط. وتذكر دائمًا أن أسعار كعكتك لا يمكن أن تزيد إلا إذا زادت جودة ومهارة صنع كعكتك أيضًا. للتسعير بدقة ، يستخدم معظم الخبازين آلة حاسبة لتسعير الكيك.

• ١٤ـ طرق تسليم المنتج :

هذا يشمل نقل الكعك إلى المستهلك النهائي. إنه الجزء الأكثر أهمية في أي خطة عمل للكيك ،

سواء كان ذلك باستلام العميل للمنتج بنفسه من منزلك او ان تقوم انت بسليم المنتج له عن طريقك او طريق مندوب او شركات شحن وتوصيل

• ١٥- التسويق للأعمال

لا تكتمل أي خطة عمل للكيك بدون وجود استراتيجية تسويق مناسبة. إذا كنت تفكر في أفكار تسويق الكيك وكيفية الترويج لعمل كعكة ،

فإن الشيء الوحيد الذي يجب عليك فعله أولاً هو انشاء شعار علامتك التجارية. ثم يأتي إنشاء موقع ويب وصفحات أعمال منفصلة على مواقع التواصل الاجتماعي حيث سيجد عملاؤك جميع المعلومات المتعلقة بمنتجاتك ويمكنهم أيضًا عرض صور الكعكة.

بالنسبة للإعلان : يمكنك نشر حساب مشروعك على منصات التواصل مثل الواتس اب ، تويتر ، الانستجرام ،…الخ

ايضا عن طريق الاهل والاصدقاء ، و عن طريق عملائك ( عندما يحب عملائك منتجك سيقومون بالتسويق لك نيابة عنك لذلك احرص على جوده المنتج) ، وغيرها من الطرق .

في الختام :

إدارة الأعمال صعبة وتحتاج الكثير من الصبر ، سواء كان ذلك من المنزل او منشئه تجاريه ،

لكن في النهاية ، إنها مجزية وتستحق كل الوقت والجهد المبذولين. لذلك إذا كنت قد قرأت هذا المقال وكنت تفكر بجدية في نقل شغفك بالخبز إلى المستوى التالي ، فخذ نفسًا عميقًا ابتسم وابدأ رحلة الخبز.

وأخيرا : جميعنا مبدعين و نمتلك القدرة في التعلم والتطور بالصبر و الإستمرار رغم كل شيء.
أتمنى لك إبداع دائم !

.